Livet på Östan

måndag 21 december 2015

Julkôrv, Vildsvinskôrv, Hjortkôrv, Fôggelkôrv......

Nu har vi kôrva oss redigt på Östan. Totalt så gick det åt 35kg kött och 42m fjälster. Vi har gjort

Julkôrv, Vildsvinskôrv, Hjortkôrv, Fôggelkôrv, Viltkôrv, Rådjurskôrv, Grillkôrv.

Mycket förberedelser och pyssel
innan själva kôrvstoppningen.

Vi började med påläggskôrven.

Därefter gjorde vi grillkôrv och julkôrv.

Många timmar tog det att göra all kôrv (näst intill
två dagar från början till slut). Men känslan av att veta
vad man kommer att stoppa i munnen gör det helt värt det.
Inga konstiga tillsattser eller aromer.

Innehållet i kôrvarna kommer från skogen som vi själv
jagat och tagit tillvara på. Fläskköttet är närproducerat,
dåligt med vild tamgris häromkring ;-)

Grillkôrven är nytt för i år. Ska bli riktigt
spännande att grilla vår egna "Hot dog".

Kôrven som ska rökas ska
först lufthängas.

På lon passar det perfekt att låta den
hänga under natten.

Efter fyra timmar i röken ska kôrven
värmebehandlas i en timma och därefter
snabbkylas. Sedan är den klara att njutas av.

Den färdiga grill och- påläggskôrven som nu
i boxen

Vinke, vink...

söndag 13 december 2015

Pepparkaksbak, julbord och Lucia

Helgen inleddes med ett pepparkaksbak.
Gossarna bakade på och fick till riktigt
fina pepparkakor.

Traktor med kärra var givet!

Under baket och gräddningen iakttog
Bonnie noga varje steg. Man vet ju
aldrig om något råkar ramla ner på golvet.

Under kvällen väntades det årliga julbordet på
Bergsstugan i Lennartsfors med kära vänner.
Som vanligt bjöds det på hemlagad mat, trevlig
livemusik och en snutt speltid med "Tre i rad" och "Uno".

Nytt för i år var närproducerad
snaps från Nordmarkens destilleri.
Aqvavit och Vintersnaps.

Luciadagen började med ett knäckbak på morgonen
och en färd norröver. Några telefonsamtal och gästerna
var redo för ett litet Luciafirande.

Väl framme var det ståj och bus
innan fikabordes fylldes med gäster.

Några av gummorna i Karlanda blickade ut över
vinterlandskapet. Flickan med glitter i håret är min
kära farmor.

Efter kakfyllda magar fotsatte dagen med lek, bus
och ståj...

Vinke, vink...

lördag 5 december 2015

Pressylta, en riktig klassiker.

Då var det dags för den årliga pressyltan. Vi gör den alltid i samband med köttleveransen då vi får med både huvudet och fötterna. Det är inte så mycket kött i fötterna, men de innehåller mycket bindningsmedel. Huvudet levererar mycket kött och späck. Köttet i käkbenet passar ypperligt till syltan. Lite pilligt och tidskrävande, men resultatet gör att det helt klart värt det.