Paketöppning i dagarna tre!

  Lilla julafton, julafton och födelsedagskalas. Tre dagar med paketöppning och en förmiddag med granhämtning. Det är vad julhelgen inneburit för oss här på Östan. Givetvis har det innehållit goda skratt, trevliga stunder och mycket god mat. Något som vi har saknat är minusgrader och snö.  Men man kan ju inte få allt man önskar sig i julklapp.

 

 

 

Valet av gran tar sin tid. Gossarna
har alltid en på sina rum. Den till
vardagsrummet var bestämd för
en tid sedan.

En liten regel har dock mor. Granen
får ej vara större än att den går att
kasta ut genomfönstret. Barr i juli är inte så kul.

Birger kollade in riktigt små granar. Men det blev
allt en större.

Väl hemma med tre granar i kärran
tände vi grillen och grillade våra
alldeles egna grillkôrv.

Mumsfillibabba!!!

När mörkret nalkades klädde gossarna granen.

 

Lilla julafton firades i Boda.
Tomtenissen kom i år också.
Han får gå långt denna dag,
då han traskar i från Norge.

Julaftonsmorgon bjöd också på
paket. Här öppnar Vendel och Birger
ivrigt det stora paketet. Nu kommer de
att bli proffs på Couronne.

Mamma och pappa fick og klappar. Ett par sockar
med värme i till mor, passade henne förträfflig
(då hon är en rektig fryslort)!

På eftermiddagen dök Tomten upp på Nystuga.

På juldagen dukades det upp med tårta eftersom
"minstingen" på Östan fyllde år.

7 ljus var det i tårtan i år.
 

Vinke, vink...

 

Julkôrv, Vildsvinskôrv, Hjortkôrv, Fôggelkôrv......

 

Nu har vi kôrva oss redigt på Östan. Totalt så gick det åt 35kg kött och 42m fjälster. Vi har gjort

Julkôrv, Vildsvinskôrv, Hjortkôrv, Fôggelkôrv, Viltkôrv, Rådjurskôrv, Grillkôrv.

 

 

Mycket förberedelser och pyssel
innan själva kôrvstoppningen.

 

Vi började med påläggskôrven.

Därefter gjorde vi grillkôrv och julkôrv.
 

Många timmar tog det att göra all kôrv (näst intill
två dagar från början till slut). Men känslan av att veta
vad man kommer att stoppa i munnen gör det helt värt det.
Inga konstiga tillsattser eller aromer.

Innehållet i kôrvarna kommer från skogen som vi själv
jagat och tagit tillvara på. Fläskköttet är närproducerat,
dåligt med vild tamgris häromkring  ;-)
 

 

Grillkôrven är nytt för i år. Ska bli riktigt
spännande att grilla vår egna "Hot dog".

 

Kôrven som ska rökas ska
först lufthängas.

På lon passar det perfekt att låta den
hänga under natten.

Efter fyra timmar i röken ska kôrven
värmebehandlas i en timma och därefter
snabbkylas. Sedan är den klara att njutas av.

Den färdiga grill och- påläggskôrven som nu
i boxen

 

 

 

Vinke, vink...

Pepparkaksbak, julbord och Lucia

Helgen inleddes med ett pepparkaksbak.
Gossarna bakade på och fick till riktigt
fina pepparkakor.

Traktor med kärra var givet!
 

Under baket och gräddningen iakttog
Bonnie noga varje steg. Man vet ju
aldrig om något råkar ramla ner på golvet.
 

 

Under kvällen väntades det årliga julbordet på
Bergsstugan i Lennartsfors med kära vänner.
Som vanligt bjöds det på hemlagad mat, trevlig
livemusik och en snutt speltid med "Tre i rad" och "Uno".
 

 

Nytt för i år var närproducerad
snaps från Nordmarkens destilleri.
Aqvavit och Vintersnaps.

 

Luciadagen började med ett knäckbak på morgonen
och en färd norröver. Några telefonsamtal och gästerna
var redo för ett litet Luciafirande.

Väl framme var det ståj och bus
innan fikabordes fylldes med gäster.

 



Några av gummorna i Karlanda blickade ut över
vinterlandskapet. Flickan med glitter i håret är min
kära farmor.
 



Efter kakfyllda magar fotsatte dagen med lek, bus
och ståj...

Vinke, vink...

 

 

 

 

Pressylta, en riktig klassiker.

Då var det dags för den årliga pressyltan. Vi gör den alltid i samband med köttleveransen då vi får med både huvudet och fötterna. Det är inte så mycket kött i fötterna, men de innehåller mycket bindningsmedel. Huvudet levererar mycket kött och späck. Köttet i käkbenet passar ypperligt till syltan. Lite pilligt och tidskrävande, men resultatet gör att det helt klart värt det.

 

 

Man kokar huvudet tillsammans med fötter och

kryddor länge, så att köttet blir mört och släpper

fint från benen.

När man gör syltan lägger man köttet i en tygklädd

form. Man varvar griskött med ett magert. I år har

vi rådjursskött som mellanlägg.

För att syltan ska hålla och få en fin form börjar
och avslutar man med ett lager grisspäck. Därefter
varvar man med rådjur och gris samt kryddor.

 

När pysslet med köttet är klart knyter man i hop

tygstycket och sänker ner packetet i spadet som man

tidigare kokade köttet i. Syltan ska sjuda en stund innan

det är dags för den att ligga i press. För att den ska bli

riktigt kompakt och hålla, får den stå i press under natten

med en tyngd på ca 20kg.

Godast är den på kaka, med en sträng senap.

 

 



Vinke, vink...