Nu har vi kôrva oss redigt på Östan. Totalt så gick det åt 35kg kött och 42m fjälster. Vi har gjort
 |
| Mycket förberedelser och pyssel innan själva kôrvstoppningen. |
 |
| Vi började med påläggskôrven. |
 |
| Därefter gjorde vi grillkôrv och julkôrv. |
 |
| Många timmar tog det att göra all kôrv (näst intill två dagar från början till slut). Men känslan av att veta vad man kommer att stoppa i munnen gör det helt värt det. Inga konstiga tillsattser eller aromer. Innehållet i kôrvarna kommer från skogen som vi själv jagat och tagit tillvara på. Fläskköttet är närproducerat, dåligt med vild tamgris häromkring ;-) |
 |
| Grillkôrven är nytt för i år. Ska bli riktigt spännande att grilla vår egna "Hot dog". |
 |
| Kôrven som ska rökas ska först lufthängas. |
 |
| På lon passar det perfekt att låta den hänga under natten. |
 |
| Efter fyra timmar i röken ska kôrven värmebehandlas i en timma och därefter snabbkylas. Sedan är den klara att njutas av. |
 |
| Den färdiga grill och- påläggskôrven som nu i boxen |
Vinke, vink...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar